I muffin (al plurale in inglese muffins) sono i miei dolci americani preferiti in assoluto. Da notare che esiste un'altra versione dei muffin (English muffins o muffin inglesi) molto diversa da quella americana. Gli English muffin sono dei panetti soffici che richiedono più tempo ed un procedimento più complesso.
I muffin "American-style" invece sono simili ai cupcake. Una delle versioni tradizionali è con i mirtilli (e secondo me i muffin coi mirtilli sono i più buoni) però questa non è la stagione adatta. I muffin con le gocce di cioccolato invece sono perfetti in questo periodo e sono molto amati dai più piccoli.
Come le ricette precedenti, anche questa è molto facile e veloce e produce ottimi risultati. Il verdetto di mio figlio: "Mamma sono proprio buoni questi muffin, quando li rifai?"
380 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
150 g di gocce di cioccolato
110 g di burro precedentemente sciolto
200 g di zucchero
2 uova
250 ml di latte
Occorrente
Due recipienti
Un cucchiaio di legno
Uno stampo da forno per muffin (possibilmente da 12)
12 pirottini in carta da forno
Procedimento
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).
Versare la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato ed il sale nel recipiente. Aggiungere le gocce di cioccolato.
A parte in un altro recipiente versare il burro sciolto, lo zucchero, le uova ed il latte e mescolare.
Aggiungere il composto liquido a quello secco ed incorporare senza mescolare troppo.
Trasferire l'impasto nei pirottini di carta con un cucchiaio.
Infornare per 5 minuti a 200 gradi e poi per altri 10-15 minuti a 180 gradi.
Per controllare se i muffin sono pronti, infilate uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito sono pronti. Altrimenti bisogna lasciarli ancora un paio di minuti in forno.
Buona colazione o buona merenda!
