Muffin alla banana

Cercate dei dolcetti semplici da preparare, con ingredienti (per lo più) sani e genuini per deliziare il palato di grandi e piccini? 

Ho la ricetta che fa per voi!

Se mi conoscete o se leggete il blog, saprete che uno dei miei dolci preferiti e che faccio più spesso è il banana bread. Da un po' di tempo a questa parte ho sperimentato la stessa ricetta in versione muffin e sono rimasta molto soddisfatta. Ultimamente li ho anche preparati insieme ai bambini dell'asilo ed è stato molto divertente. 

Ricordatevi che più sono mature le banane più buoni saranno i muffin.

Ingredienti per 12-14 muffins
3 on 4 banane mature
75g di burro
150g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
190g di farina per dolci o integrale

Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia di circa 20 cm imburrata o foderata con carta da forno
Uno o due stampi da forno per muffin
12-14 pirottini in carta da forno

Procedimento
Riscaldare il forno a 175 gradi.
Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).
Schiacciare le banane nel recipiente.
Aggiungere il burro sciolto e mescolare.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare.
Spargere il bicarbonato ed il sale sull'impasto.
Aggiungere la farina e mescolare.
Trasferire l'impasto in una brocca o caraffa e versarlo aiutandosi con un cucchiaio nei pirottini di carta.
Infornare per 15-20 minuti.
Per controllare se i muffins sono pronti, infilate uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito sono pronti. Altrimenti bisogna lasciarli ancora un paio di minuti in forno.
Buona merenda!

Cupcake al cioccolato

Autunno: tempo di dolci! 

Cupcake di Halloween

Dopo la lunga pausa estiva, ritorna la voglia di accendere il forno e di preparare dei dolcetti deliziosi per scaldare la pancia e il cuore. Oggi vi propongo la ricetta dei cupcake al cioccolato che avevo preparato per Halloween (ecco il motivo delle decorazioni spaventose) e che hanno riscosso molto successo sia tra grandi che piccini.

I cupcake (al plurale cupcakes in inglese) sono dei dolcetti di origine americana molto comuni nei paesi anglosassoni. Il nome cupcake deriva dal fatto che inizialmente venivano cotti nelle tazzine (cups) o negli stampini a forma di tazza.

Sono molto gustosi e amati dai bambini ma anche molto apprezzati dagli adulti. Sono perfetti per una festa di compleanno o per un picnic.

Ne esistono di tutti i tipi. Per la ricetta dei cupcake semplici seguite il link. 

Per 12 cupcake al cioccolato

Ingredienti

110 g di zucchero

110 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

110 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro 

2 cucchiai di latte

Occorrente

Un recipiente capiente

Un cucchiaio di legno

Uno stampo da forno per muffin (possibilmente da 12)

12 pirottini in carta da forno 

Procedimento

Riscaldare il forno a 175 gradi.

Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.

Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto.

Se necessario aggiungere uno o due cucchiai di latte per rendere l'impasto più liquido.

Trasferire l'impasto nei pirottini di carta con un cucchiaio e riempirli a metà.

Infornare per 10-15 minuti circa.

I cupcake sono pronti quando sono ben dorati in superficie.

Farli raffreddare prima di decorarli.

Glassa al cacao

100 g di zucchero a velo

2-3 cucchiai di cacao 

Un po' d'acqua

Setacciare lo zucchero a velo ed il cacao.

Aggiungere qualche goccia d'acqua (attenti a non esagerare o la vostra glassa diventerà troppo liquida) e mescolare bene.

Quando la glassa ha raggiunto la giusta consistenza versarla o spalmarla sui cupcakes e decorarli a piacimento.