Biscotti di Natale

I biscotti di Natale fanno parte delle tradizioni natalizie di tanti paesi al mondo e sono molto amati dai bambini perchè uniscono bontà e creatività. In Germania si chiamano Plätzchen, nel Regno Unito Christmas biscuits, negli USA si chiamano Christmas cookies. Ne esistono di tutti i tipi: allo zenzero, alla vaniglia, alla cannella, alle mandorle, alle nocciole, al miele... Potete davvero sbizzarrirvi sia con gli ingredienti sia con le decorazioni. Quella che vi propongo è una ricetta semplicissima. I biscotti si preparano in poco tempo e sono molto gustosi. Con mio figlio abbiamo trascorso un pomeriggio intero a decorarli e siamo rimasti molto soddisfatti del risultato!

Ingredienti

60 g di zucchero di canna

100 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo leggermente sbattuto

275 g di farina per dolci

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Occorrente

Una ciotola capiente 

Un cucchiaio di legno

Una spianatoia
Un mattarello

Formine per biscotti

Due teglie imburrate o rivestite di carta da forno

Procedimento

Riscaldare il forno a 190 gradi.

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere l'uovo e mescolare.

Aggiungere la farina, il lievito, l'aroma alla vaniglia e la cannella.

Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani fino a realizzare un composto rotondo, liscio e omogeneo. Noi lo abbiamo diviso in due parti.

Cospargere una spianatoia con della farina e trasferire l'impasto sulla spianatoia.

Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. 

Ritagliare i biscotti con le formine.

Trasferire i biscotti sulle teglie e infornare per circa 10 minuti (il tempo di cottura varia in base alla dimensione dei biscotti).

Glassa 

100 g di zucchero a velo

Qualche goccia d'acqua

Colorante alimentare

Setacciare lo zucchero a velo e dividerlo in varie ciotole.

Aggiungere qualche goccia d'acqua (attenti a non esagerare o la vostra glassa diventerà troppo liquida; se dovesse accadere aggiungete un po' di zucchero a velo) e mescolare bene. 

Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato. Nel caso del rosso abbiamo dovuto aggiungere un bel po' di colorante altrimenti sarebbe stato rosa!

Quando la glassa ha raggiunto la giusta consistenza spalmarla sui biscotti con un pennello e decorarli a piacimento. Potete anche aiutarvi con uno stuzzicadenti. 

Un metodo efficace per coprire interamente i biscotti è immergere la superficie per qualche secondo nella glassa tenendoli alla base.

Se la glassa dovesse indurirsi aggiungete una o due gocce d'acqua.

Buon divertimento a tutti i piccoli e grandi artisti!