Oggi vi propongo la ricetta dei brownies, dolcetti americani al cioccolato molto conosciuti ed apprezzati anche fuori dagli Stati Uniti. I brownies sono morbidi all’interno (in inglese si direbbe squidgy) e leggermente croccanti in superficie. Per una consistenza perfetta bisogna controllare bene la cottura in forno nella fase finale.
Questa ricetta originale americana (tramandata da un'amica di famiglia - grazie Nancy!) è semplicissima e veloce per soddisfare la voglia di cioccolato di grandi e piccini. Se li preferite con le noci o con l'uvetta, potete aggiungere all'impasto 75 g di noci, nocciole o noci pecan e/o uva passa.
Ingredienti per una teglia rettangolare di circa 30 x 22 cm
200 g burro a temperatura ambiente
350 g zucchero
4 uova
120 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
80 g cacao amaro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino aroma alla vaniglia
Occorrente
Una ciotola capiente
Un cucchiaio di legno
Una frusta a mano
Una teglia rettangolare o quadrata
Un coltello
Procedimento
Riscaldare il forno a 175°C.
Imburrare bene la teglia o foderarla con carta da forno.
Versare lo zucchero nella ciotola ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova e mescolare.
Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto.
Aggiungere sale e aroma alla vaniglia e mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso ma piuttosto denso.
Trasferire l'impasto nella teglia precedentemente imburrata e spianare con un coltello in modo che sia distribuito in maniera abbastanza uniforme.
Infornare a 175°C.
Ridurre leggermente la temperatura del forno (di circa 10°C) dopo 10 minuti, ma non aprire il forno! Lasciare cuocere per altri 20 minuti circa.
A questo punto il profumino delizioso di cioccolato si espanderà per tutta la casa e per le scale del palazzo ( se abitate in un palazzo). Non meravigliatevi se i vicini busseranno alla vostra porta con l’acquolina in bocca!
Verso fine cottura, infilare uno stuzzicadenti al centro della teglia. A differenza di una torta (che è pronta quando lo stuzzicadenti viene fuori asciutto e pulito), i brownies sono pronti anche se rimane qualche briciola attaccata allo stuzzicadenti.
Nella foto vedete tre stuzzicadenti. In quello a sinistra l'impasto è crudo perché è ancora liquido. In quello al centro è quasi pronto... in quello a destra l'impasto è cotto.
Enjoy!
