Oggi vi propongo la ricetta di una torta molto amata dalle mie amiche palermitane. Anche se ne è passato di tempo da quando andavamo all'asilo e a scuola, questa torta continua ad essere molto apprezzata. Si tratta della torta che mia mamma preparava per le feste di compleanno mie e di mio fratello. La base è un pan di Spagna al cacao farcito e ricoperto con una crema al burro e al cacao. Se in più userete gli Smarties per decorala il successo sarà garantito. Adesso è diventata la torta di compleanno del mio bambino e devo dire che anche qui a Berlino riscuote molto successo.
Ingredienti
220 g di burro a temperatura ambiente (ricordatevi di tiralo fuori dal frigorifero in tempo altrimenti sarà troppo duro; lo stesso vale per la crema al burro)
220 g di zucchero
4 uova
4 cucchiaini di lievito in polvere
220 g di farina
2 cucchiai di cacao amaro
Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia per torte (in questo caso ho usato una teglia rettangolare ma nella versione classica si usa una teglia rotonda di circa 20cm di diametro)
Una griglia per torte
Procedimento
Riscaldare il forno a 170 gradi.
Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova e mescolare.
Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto. Mescolare bene.
Trasferire l'impasto nella teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno.
Infornare per 30 minuti.
La torta è pronta quando la superficie è elastica. Se non siete sicuri, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito la torta è pronta. Altrimenti bisogna lasciarla ancora qualche minuto in forno.
Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare per 10 minuti, dopodiché trasferitela su una griglia per torte e continuate a farla raffreddare.
Per la crema al burro
Ingredienti
50 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao amaro
Qualche goccia d'acqua se necessario
Procedimento
Sbattere il burro già morbido ed unire metà dello zucchero a velo ed il cacao. Aggiungere l'altra metà dello zucchero a velo e se necessario qualche goccia (ribadisco goccia o verrà troppo liquido!) per ammorbidire il composto.
Farcire la torta tagliata a metà e rivestire la superficie con la crema ottenuta. Usare degli Smarties o qualsiasi cosa avete a disposizione per completare la decorazione.
Et voilà, la torta è servita!
