Torta con fragole e panna

La torta con fragole e panna è un dolce golosissimo. E’ tipicamente estivo, almeno nei Paesi del nord Europa, dove le fragole fresche si trovano fino alla fine di luglio o gli inizi di agosto. In Italia è più un dolce da fine primavera. E’ ideale per un compleanno o per un'occasione speciale.

La ricetta del pan di Spagna è la stessa di quella della torta al cioccolato, ma senza il cacao ovviamente. Per la panna consiglio di utilizzare quella fresca liquida. 

Ingredienti

220 g di burro a temperatura ambiente (ricordatevi di tiralo fuori dal frigorifero in tempo altrimenti sarà troppo duro)

220 g di zucchero

4 uova

4 cucchiaini di lievito in polvere

220 g di farina

Qualche goccia di vanillina o meglio ancora i semi di un baccello di vaniglia

Per farcire 

mezzo litro di panna fresca liquida

Uno o due cucchiai di zucchero bianco

500 g di fragole

Occorrente

Un recipiente capiente

Un cucchiaio di legno

Una teglia per torte di circa 20 cm di diametro (in questo caso ho usato due teglie rotonde piccole per evitare di tagliare la torta a metà)

Una griglia per torte 

Una frusta a mano o uno sbattitore elettrico per montare la panna

Una ciotola

Procedimento

Riscaldare il forno a 170 gradi.

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova e mescolare.

Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto. Mescolare bene. 

Aggiungere la vanillina o i semi della vaniglia e mescolare.

Trasferire l'impasto nella teglia (o teglie) precedentemente imburrata o foderata con carta da forno.

Infornare per 30 minuti.

La torta è pronta quando la superficie è elastica. Se non siete sicuri, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito la torta è pronta. Altrimenti bisogna lasciarla ancora qualche minuto in forno.  

Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare per 10 minuti, dopodiché trasferitela su una griglia per torte e continuate a farla raffreddare. 

Montare la panna 

Versare la panna fresca fredda in una ciotola. 

Aggiungere un po' di zucchero ma non troppo o la torta risulterà troppo dolce.

Accendere lo sbattitore. Girare lo sbattitore nella ciotola sempre nello stesso verso. La panna inizierà piano piano a montare. Lavorare la panna fino ad ottenere un composto spumoso ma non esagerare!

Farcire la torta

Tagliare la torta ormai fredda a metà e farcirla con circa metà della panna e uno strato di fragole.

Rivestire la superficie con la restante panne e le fragole. 

La torta è pronta: che bontà!

Torta al cioccolato (la famosa torta dei compleanni)

Oggi vi propongo la ricetta di una torta molto amata dalle mie amiche palermitane. Anche se ne è passato di tempo da quando andavamo all'asilo e a scuola, questa torta continua ad essere molto apprezzata. Si tratta della torta che mia mamma preparava per le feste di compleanno mie e di mio fratello. La base è un pan di Spagna al cacao farcito e ricoperto con una crema al burro e al cacao. Se in più userete gli Smarties per decorala il successo sarà garantito. Adesso è diventata la torta di compleanno del mio bambino e devo dire che anche qui a Berlino riscuote molto successo.

Ingredienti
220 g di burro a temperatura ambiente (ricordatevi di tiralo fuori dal frigorifero in tempo altrimenti sarà troppo duro; lo stesso vale per la crema al burro)
220 g di zucchero
4 uova
4 cucchiaini di lievito in polvere
220 g di farina
2 cucchiai di cacao amaro

Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia per torte (in questo caso ho usato una teglia rettangolare ma nella versione classica si usa una teglia rotonda di circa 20cm di diametro)
Una griglia per torte

Procedimento
Riscaldare il forno a 170 gradi.
Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova e mescolare.
Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto. Mescolare bene.

Trasferire l'impasto nella teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno.
Infornare per 30 minuti.
La torta è pronta quando la superficie è elastica. Se non siete sicuri, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito la torta è pronta. Altrimenti bisogna lasciarla ancora qualche minuto in forno.  
Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare per 10 minuti, dopodiché trasferitela su una griglia per torte e continuate a farla raffreddare. 

Per la crema al burro 

Ingredienti
50 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao amaro
Qualche goccia d'acqua se necessario

Procedimento
Sbattere il burro già morbido ed unire metà dello zucchero a velo ed il cacao. Aggiungere l'altra metà dello zucchero a velo e se necessario qualche goccia (ribadisco goccia o verrà troppo liquido!) per ammorbidire il composto. 

Farcire la torta tagliata a metà e rivestire la superficie con la crema ottenuta. Usare degli Smarties o qualsiasi cosa avete a disposizione per completare la decorazione.
Et voilà, la torta è servita!