La ricetta del pan di Spagna è la stessa di quella della torta al cioccolato, ma senza il cacao ovviamente. Per la panna consiglio di utilizzare quella fresca liquida.
Ingredienti
220 g di burro a temperatura ambiente (ricordatevi di tiralo fuori dal frigorifero in tempo altrimenti sarà troppo duro)
220 g di zucchero
4 uova
4 cucchiaini di lievito in polvere
220 g di farina
Qualche goccia di vanillina o meglio ancora i semi di un baccello di vaniglia
Per farcire
mezzo litro di panna fresca liquida
Uno o due cucchiai di zucchero bianco
500 g di fragole
Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia per torte di circa 20 cm di diametro (in questo caso ho usato due teglie rotonde piccole per evitare di tagliare la torta a metà)
Una griglia per torte
Una frusta a mano o uno sbattitore elettrico per montare la panna
Una ciotola
Procedimento
Riscaldare il forno a 170 gradi.
Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova e mescolare.
Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto. Mescolare bene.
Aggiungere la vanillina o i semi della vaniglia e mescolare.
Trasferire l'impasto nella teglia (o teglie) precedentemente imburrata o foderata con carta da forno.
Infornare per 30 minuti.
La torta è pronta quando la superficie è elastica. Se non siete sicuri, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito la torta è pronta. Altrimenti bisogna lasciarla ancora qualche minuto in forno.
Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare per 10 minuti, dopodiché trasferitela su una griglia per torte e continuate a farla raffreddare.
Montare la panna
Versare la panna fresca fredda in una ciotola.
Aggiungere un po' di zucchero ma non troppo o la torta risulterà troppo dolce.
Accendere lo sbattitore. Girare lo sbattitore nella ciotola sempre nello stesso verso. La panna inizierà piano piano a montare. Lavorare la panna fino ad ottenere un composto spumoso ma non esagerare!
Farcire la torta
Tagliare la torta ormai fredda a metà e farcirla con circa metà della panna e uno strato di fragole.
Rivestire la superficie con la restante panne e le fragole.
La torta è pronta: che bontà!
