Hot cross buns

 

Gli hot cross buns sono dei panetti morbidi e speziati della tradizione pasquale anglosassone. La loro caratteristica è la croce che può essere realizzata in vari modi: con la glassa, con l’impasto o incisa con un coltello. Si mangiano preferibilmente caldi, tagliati a metà e imburrati. Sono ottimi da gustare il pomeriggio con una tazza di tè o a colazione. Tradizionalmente la ricetta degli hot cross buns prevede la cannella, un mix di spezie, l’uvetta e i canditi. Ma se non dovessero piacervi alcuni di questi ingredienti potreste anche ometterli. In questa versione ad esempio ho messo solo l’uvetta e la cannella. 

Ingredienti

450 g farina

1 cucchiaino di sale

7 g lievito di birra secco

2 cucchiaini di cannella in polvere

50 g zucchero

80 g uva passa

50 g canditi 

50 g burro ammorbidito

150 ml latte tiepido

75 ml acqua tiepida

1 uovo sbattuto

Per lo sciroppo

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di zucchero

Occorrente

Una ciotola

Una paletta da cucina

Pellicola da cucina

Una spianatoia

Un coltello

Una teglia imburrata

Procedimento

Versate la farina nel recipiente.

Aggiungete il sale, il lievito e la cannella e mescolate con la paletta.

Aggiungete lo zucchero e l’uvetta e mescolate.

Disponete l'impasto a fontana.

Aggiungete il burro nel centro e versatevi sopra il latte, l’acqua e l’uovo. 

Amalgamate con la paletta fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2-3 ore in forno spento con la luce accesa.

Una volta raddoppiato di volume, trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo per ottenere una forma sferica. 

Dividetelo con un coltello in 4 parti e dividete ciascun quarto in 3 parti in modo da ottenere 12 panetti dalla forma sferica.

Trasferite i panetti sulla teglia imburrata e lasciateli lievitare per un’altra ora.

Riscaldate il forno a 220 gradi.

Una volta raddoppiati di volume, incidete una croce con un coltello seghettato sulla superficie dei panetti e inserite la teglia nella parte centrale del forno.

Infornateli per 10-15 minuti.

Nel frattempo, preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con dell’acqua.

Una volta sfornati, lucidateli con lo sciroppo.

Mangiateli ancora caldi (come dice il nome stesso) oppure congelateli e scaldateli in forno prima di servirli.

Buona Pasqua! 

Biscotti di Natale

I biscotti di Natale fanno parte delle tradizioni natalizie di tanti paesi al mondo e sono molto amati dai bambini perchè uniscono bontà e creatività. In Germania si chiamano Plätzchen, nel Regno Unito Christmas biscuits, negli USA si chiamano Christmas cookies. Ne esistono di tutti i tipi: allo zenzero, alla vaniglia, alla cannella, alle mandorle, alle nocciole, al miele... Potete davvero sbizzarrirvi sia con gli ingredienti sia con le decorazioni. Quella che vi propongo è una ricetta semplicissima. I biscotti si preparano in poco tempo e sono molto gustosi. Con mio figlio abbiamo trascorso un pomeriggio intero a decorarli e siamo rimasti molto soddisfatti del risultato!

Ingredienti

60 g di zucchero di canna

100 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo leggermente sbattuto

275 g di farina per dolci

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Occorrente

Una ciotola capiente 

Un cucchiaio di legno

Una spianatoia
Un mattarello

Formine per biscotti

Due teglie imburrate o rivestite di carta da forno

Procedimento

Riscaldare il forno a 190 gradi.

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere l'uovo e mescolare.

Aggiungere la farina, il lievito, l'aroma alla vaniglia e la cannella.

Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani fino a realizzare un composto rotondo, liscio e omogeneo. Noi lo abbiamo diviso in due parti.

Cospargere una spianatoia con della farina e trasferire l'impasto sulla spianatoia.

Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. 

Ritagliare i biscotti con le formine.

Trasferire i biscotti sulle teglie e infornare per circa 10 minuti (il tempo di cottura varia in base alla dimensione dei biscotti).

Glassa 

100 g di zucchero a velo

Qualche goccia d'acqua

Colorante alimentare

Setacciare lo zucchero a velo e dividerlo in varie ciotole.

Aggiungere qualche goccia d'acqua (attenti a non esagerare o la vostra glassa diventerà troppo liquida; se dovesse accadere aggiungete un po' di zucchero a velo) e mescolare bene. 

Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato. Nel caso del rosso abbiamo dovuto aggiungere un bel po' di colorante altrimenti sarebbe stato rosa!

Quando la glassa ha raggiunto la giusta consistenza spalmarla sui biscotti con un pennello e decorarli a piacimento. Potete anche aiutarvi con uno stuzzicadenti. 

Un metodo efficace per coprire interamente i biscotti è immergere la superficie per qualche secondo nella glassa tenendoli alla base.

Se la glassa dovesse indurirsi aggiungete una o due gocce d'acqua.

Buon divertimento a tutti i piccoli e grandi artisti!

Brownies

 

Oggi vi propongo la ricetta dei brownies, dolcetti americani al cioccolato molto conosciuti ed apprezzati anche fuori dagli Stati Uniti. I brownies sono morbidi all’interno (in inglese si direbbe squidgy) e leggermente croccanti in superficie. Per una consistenza perfetta bisogna controllare bene la cottura in forno nella fase finale.

Questa ricetta originale americana (tramandata da un'amica di famiglia - grazie Nancy!) è semplicissima e veloce per soddisfare la voglia di cioccolato di grandi e piccini. Se li preferite con le noci o con l'uvetta, potete aggiungere all'impasto 75 g di noci, nocciole o noci pecan e/o uva passa. 

Ingredienti per una teglia rettangolare di circa 30 x 22 cm

200 g burro a temperatura ambiente

350 g zucchero

4 uova 

120 g farina

1 cucchiaino lievito per dolci 

80 g cacao amaro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino aroma alla vaniglia

Occorrente

Una ciotola capiente

Un cucchiaio di legno

Una frusta a mano

Una teglia rettangolare o quadrata

Un coltello

Procedimento

Riscaldare il forno a 175°C.

Imburrare bene la teglia o foderarla con carta da forno.

Versare lo zucchero nella ciotola ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova e mescolare.

Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto. 

Aggiungere sale e aroma alla vaniglia e mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso ma piuttosto denso.

Trasferire l'impasto nella teglia precedentemente imburrata e spianare con un coltello in modo che sia distribuito in maniera abbastanza uniforme.

Infornare a 175°C.

Ridurre leggermente la temperatura del forno (di circa 10°C) dopo 10 minuti, ma non aprire il forno! Lasciare cuocere per altri 20 minuti circa.

A questo punto il profumino delizioso di cioccolato si espanderà per tutta la casa e  per le scale del palazzo ( se abitate in un palazzo). Non meravigliatevi se i vicini busseranno alla vostra porta con l’acquolina in bocca!

Verso fine cottura, infilare uno stuzzicadenti al centro della teglia. A differenza di una torta (che è pronta quando lo stuzzicadenti viene fuori asciutto e pulito), i brownies sono pronti anche se rimane qualche briciola attaccata allo stuzzicadenti.

Nella foto vedete tre stuzzicadenti. In quello a sinistra l'impasto è crudo perché è ancora liquido. In quello al centro è quasi pronto... in quello a destra l'impasto è cotto.

Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare i brownies con delle linee verticali ed orizzontali cercando di formare dei cubi. 

Enjoy!

Käsekuchen (torta al formaggio tedesca)

 

La Käsekuchen (letteralmente torta al formaggio da Käse = formaggio e Kuchen = torta)* è un classico della tradizione dolciaria tedesca. In Germania la si trova in tutte le migliori pasticcerie e non può mancare all’appuntamento pomeridiano tradizionale chiamato “caffè e torta” (in tedesco Kaffee und Kuchen), un vero e proprio rituale in cui si sorseggia caffè e si mangiano una, o più, fette di torta. 

A differenza della cheesecake americana, la Käsekuchen ha una base e un bordo di pasta frolla mentre la crema è a base di quark, una sorta di formaggio morbido con un sapore simile allo yogurt. 

Non è difficile da realizzare, ma il trucco è nel lasciarla raffreddare molto lentamente. C’è chi la lascia raffreddare una notte intera nel forno. Inoltre, il sapore migliora con il tempo. Se riuscite a resistere, dopo un giorno è ancora più buona.

Ci sono diverse ricette in giro; in alcune ad esempio si usa la panna. Questa è una versione un po’ più leggera: senza panna e al posto del burro si usa l’olio nella crema.

Ingredienti per una teglia di circa 24 cm 

Per la pasta frolla

200 g farina

1 cucchiaino lievito per dolci

75 g zucchero

100 g burro

1 uovo

1 cucchiaino aroma alla vaniglia 

Per la crema

140 g zucchero

2 uova

1 cucchiaino succo di limone

1 bustina di budino istantaneo alla vaniglia (o 40g di amido per dolci)

750 g formaggio quark (preferibilmente 20% di grassi)

50 ml olio vegetale

Occorrente

Un recipiente capiente

Un cucchiaio di legno

Una teglia per torte (ho usato una teglia rotonda di 24cm di diametro)

Una spianatoia

Un mattarello

Una frusta a mano o uno sbattitore elettrico per montare la panna

Una ciotola

Una griglia per torte

Procedimento

Per prima cosa bisogna imburrare bene il fondo e i bordi della teglia, con un pennello o con della carta da cucina, per evitare che la pasta frolla si attacchi alla teglia. Si può ricoprire il fondo della teglia con della carta da forno. Cospargere i bordi della teglia con un po’ di farina.

Per la pasta frolla

Mettere il burro a temperatura ambiente in un recipiente, versare lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno. 

Unire l’uovo e la farina con il lievito e aggiungere un cucchiaino di aroma alla vaniglia. 

Dopo aver ottenuto un impasto compatto, spianarlo con un mattarello e dividerlo in tre parti. 

Unire due di queste e stendere la pasta frolla per coprire il fondo della teglia. Si può stendere la pasta frolla direttamente sulla teglia oppure stenderla prima sulla spianatoia e poi trasferirla sulla teglia.

Per ricoprire i bordi della teglia, prendere l’impasto rimanente, dividerlo in due o tre parti e formare dei rotoli con le mani. Trasferire i rotoli e stenderli lungo i bordi della teglia. I bordi dovrebbero essere alti circa 3cm. 

Bucherellare il fondo con una forchetta. 

Infilare la teglia con l’impasto in frigo e procedere con la preparazione della crema.

A questo punto consiglio di accendere il forno a 180°C.

Per la crema

Montare le uova con lo zucchero usando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungere il succo di limone e la bustina di budino. 

Unire il quark (fare sgocciolare prima) e amalgamare. 

Infine, incorporare l’olio. Montare per un paio di minuti a bassa velocità.

Tirare la teglia fuori dal frigo e versare la crema sulla pasta frolla.

Infornare a 180° nella parte inferiore del forno per circa un’ora. 

Se la superficie dovesse prendere troppo colore, coprire la torta con della carta da forno. 

Spegnere il forno e lasciare raffreddare la torta a forno spento per una decina di minuti. Aprire leggermente il forno e lasciare raffreddare almeno per un’ora (se non diverse ore) per evitare che si formino delle crepe in superficie. Fare raffreddare ulteriormente su una griglia per torte.

La Käsekuchen si conserva in frigo per circa tre giorni.

Guten Appetit!

*Si pronuncia suppergiù "chese cuchen". 

Per una pronuncia doc potete consultare un dizionario online. 

Muffin alla banana

Cercate dei dolcetti semplici da preparare, con ingredienti (per lo più) sani e genuini per deliziare il palato di grandi e piccini? 

Ho la ricetta che fa per voi!

Se mi conoscete o se leggete il blog, saprete che uno dei miei dolci preferiti e che faccio più spesso è il banana bread. Da un po' di tempo a questa parte ho sperimentato la stessa ricetta in versione muffin e sono rimasta molto soddisfatta. Ultimamente li ho anche preparati insieme ai bambini dell'asilo ed è stato molto divertente. 

Ricordatevi che più sono mature le banane più buoni saranno i muffin.

Ingredienti per 12-14 muffins
3 on 4 banane mature
75g di burro
150g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
190g di farina per dolci o integrale

Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia di circa 20 cm imburrata o foderata con carta da forno
Uno o due stampi da forno per muffin
12-14 pirottini in carta da forno

Procedimento
Riscaldare il forno a 175 gradi.
Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).
Schiacciare le banane nel recipiente.
Aggiungere il burro sciolto e mescolare.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare.
Spargere il bicarbonato ed il sale sull'impasto.
Aggiungere la farina e mescolare.
Trasferire l'impasto in una brocca o caraffa e versarlo aiutandosi con un cucchiaio nei pirottini di carta.
Infornare per 15-20 minuti.
Per controllare se i muffins sono pronti, infilate uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito sono pronti. Altrimenti bisogna lasciarli ancora un paio di minuti in forno.
Buona merenda!

Cupcake al cioccolato

Autunno: tempo di dolci! 

Cupcake di Halloween

Dopo la lunga pausa estiva, ritorna la voglia di accendere il forno e di preparare dei dolcetti deliziosi per scaldare la pancia e il cuore. Oggi vi propongo la ricetta dei cupcake al cioccolato che avevo preparato per Halloween (ecco il motivo delle decorazioni spaventose) e che hanno riscosso molto successo sia tra grandi che piccini.

I cupcake (al plurale cupcakes in inglese) sono dei dolcetti di origine americana molto comuni nei paesi anglosassoni. Il nome cupcake deriva dal fatto che inizialmente venivano cotti nelle tazzine (cups) o negli stampini a forma di tazza.

Sono molto gustosi e amati dai bambini ma anche molto apprezzati dagli adulti. Sono perfetti per una festa di compleanno o per un picnic.

Ne esistono di tutti i tipi. Per la ricetta dei cupcake semplici seguite il link. 

Per 12 cupcake al cioccolato

Ingredienti

110 g di zucchero

110 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

110 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro 

2 cucchiai di latte

Occorrente

Un recipiente capiente

Un cucchiaio di legno

Uno stampo da forno per muffin (possibilmente da 12)

12 pirottini in carta da forno 

Procedimento

Riscaldare il forno a 175 gradi.

Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.

Setacciare la farina, il lievito ed il cacao ed unirli al composto.

Se necessario aggiungere uno o due cucchiai di latte per rendere l'impasto più liquido.

Trasferire l'impasto nei pirottini di carta con un cucchiaio e riempirli a metà.

Infornare per 10-15 minuti circa.

I cupcake sono pronti quando sono ben dorati in superficie.

Farli raffreddare prima di decorarli.

Glassa al cacao

100 g di zucchero a velo

2-3 cucchiai di cacao 

Un po' d'acqua

Setacciare lo zucchero a velo ed il cacao.

Aggiungere qualche goccia d'acqua (attenti a non esagerare o la vostra glassa diventerà troppo liquida) e mescolare bene.

Quando la glassa ha raggiunto la giusta consistenza versarla o spalmarla sui cupcakes e decorarli a piacimento.

Torta con fragole e panna

La torta con fragole e panna è un dolce golosissimo. E’ tipicamente estivo, almeno nei Paesi del nord Europa, dove le fragole fresche si trovano fino alla fine di luglio o gli inizi di agosto. In Italia è più un dolce da fine primavera. E’ ideale per un compleanno o per un'occasione speciale.

La ricetta del pan di Spagna è la stessa di quella della torta al cioccolato, ma senza il cacao ovviamente. Per la panna consiglio di utilizzare quella fresca liquida. 

Ingredienti

220 g di burro a temperatura ambiente (ricordatevi di tiralo fuori dal frigorifero in tempo altrimenti sarà troppo duro)

220 g di zucchero

4 uova

4 cucchiaini di lievito in polvere

220 g di farina

Qualche goccia di vanillina o meglio ancora i semi di un baccello di vaniglia

Per farcire 

mezzo litro di panna fresca liquida

Uno o due cucchiai di zucchero bianco

500 g di fragole

Occorrente

Un recipiente capiente

Un cucchiaio di legno

Una teglia per torte di circa 20 cm di diametro (in questo caso ho usato due teglie rotonde piccole per evitare di tagliare la torta a metà)

Una griglia per torte 

Una frusta a mano o uno sbattitore elettrico per montare la panna

Una ciotola

Procedimento

Riscaldare il forno a 170 gradi.

Versare lo zucchero nel recipiente ed incorporarlo al burro fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova e mescolare.

Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto. Mescolare bene. 

Aggiungere la vanillina o i semi della vaniglia e mescolare.

Trasferire l'impasto nella teglia (o teglie) precedentemente imburrata o foderata con carta da forno.

Infornare per 30 minuti.

La torta è pronta quando la superficie è elastica. Se non siete sicuri, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito la torta è pronta. Altrimenti bisogna lasciarla ancora qualche minuto in forno.  

Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare per 10 minuti, dopodiché trasferitela su una griglia per torte e continuate a farla raffreddare. 

Montare la panna 

Versare la panna fresca fredda in una ciotola. 

Aggiungere un po' di zucchero ma non troppo o la torta risulterà troppo dolce.

Accendere lo sbattitore. Girare lo sbattitore nella ciotola sempre nello stesso verso. La panna inizierà piano piano a montare. Lavorare la panna fino ad ottenere un composto spumoso ma non esagerare!

Farcire la torta

Tagliare la torta ormai fredda a metà e farcirla con circa metà della panna e uno strato di fragole.

Rivestire la superficie con la restante panne e le fragole. 

La torta è pronta: che bontà!

Pancake (crepes inglesi)

La reazione all'ultima ricetta (Muffin con gocce di cioccolato) è stata: "Ma fai solo dolci? Non si potrebbe avere qualcosa di salato?" Se il blog si chiama "Dolci per bimbi" evidentemente i dolci sono i protagonisti di queste ricette. Però è anche vero che oltre alla versione dolce delle torte, dei muffin, degli scone... può essercene una salata. Ho già postato la ricetta degli scone al formaggio ed ho in mente una versione dei muffins salati, ma oggi vorrei proporvi la ricetta delle pancakes, ovvero la versione inglese delle crepes. 

Nel Regno Unito esiste addirittura un Pancake Day che corrisponde al martedì grasso. Mentre in Italia per Carnevale si mangiano le chiacchiere e in Germania ci sono i Berliner Pfannkuchen (una sorta di bomboloni ripieni di marmellata), nel Regno Unito si mangiano le pancakes. Il modo tradizionale di mangiarle è con zucchero e limone; una versione dolce ma non troppo. Qui vi propongo la versione salata con prosciutto, formaggio e spinaci.

Avete presente quelle sere quando siete a casa col vostro/a bambino/a e non sapete cosa cucinare per cena?

1) Perché siete a corto d'idee; 

2) Perché vostro figlio vuole giocare con voi? 

Ecco la soluzione perfetta: i pancakes! 

Quando poi racconterete al vostro piccolo che per cuocerle bene bisogna lanciarle in aria non vedrà l'ora di mettersi il grembiule per darvi una mano in cucina.   

Ingredienti per 2 o 3 persone

110 g di farina

1 pizzico di sale

2 uova

200 ml di latte mescolato con 75 ml di acqua

burro

Occorrente

Un recipiente 

Un cucchiaio di legno

Una padella

Procedimento

Versare la farina setacciata ed il sale nel recipiente.

Disporre l'impasto a fontana (vedi procedimento scone) e aggiungere le uova nel centro.

Mescolare il tutto con una frusta o con una forchetta.

Versare a poco a poco il latte mescolato con l'acqua e continuare ad amalgamare con la forchetta. 

Continuare fino a quando l'impasto sarà completamente liquido e non ci saranno più grumi. La consistenza dovrebbe essere simile alla panna liquida.

Aggiungere 2 cucchiai di burro sciolto.

Ungere la padella con un po' di burro. 

Quando la padella è ben calda versare un mestolo di impasto. Inclinare e ruotare la padella velocemente in modo da ricoprirne la superficie con l'impasto.

Aspettare qualche minuto e quando i bordi cominciano ad alzarsi, girare la pancake o lanciandola in aria o aiutandovi con un piatto. ((In presenza di piccoli spettatori ovviamente è molto più scenografico lanciarla in aria!)) 

Cuocerla per un paio di minuti e poi adagiarla su un piatto.

Non scoraggiatevi se la prima pancake o crepe non viene perfetta; con la pratica verranno sempre meglio.

Per il condimento io ho utilizzato spinaci, formaggio tipo gruyere e prosciutto ma potete sbizzarrirvi come meglio credete.

Per esempio: ricotta e spinaci, oppure in versione dolce con banane e cioccolato.

Muffin con gocce di cioccolato

I muffin (al plurale in inglese muffins) sono i miei dolci americani preferiti in assoluto. Da notare che esiste un'altra versione dei muffin (English muffins o muffin inglesi) molto diversa da quella americana. Gli English muffin sono dei panetti soffici che richiedono più tempo ed un procedimento più complesso. 

I muffin "American-style" invece sono simili ai cupcake. Una delle versioni tradizionali è con i mirtilli (e secondo me i muffin coi mirtilli sono i più buoni) però questa non è la stagione adatta. I muffin con le gocce di cioccolato invece sono perfetti in questo periodo e sono molto amati dai più piccoli. 

Come le ricette precedenti, anche questa è molto facile e veloce e produce ottimi risultati. Il verdetto di mio figlio: "Mamma sono proprio buoni questi muffin, quando li rifai?" 

Ingredienti per 12 muffins
380 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
150 g di gocce di cioccolato
110 g di burro precedentemente sciolto
200 g di zucchero
2 uova
250 ml di latte

Occorrente
Due recipienti 
Un cucchiaio di legno
Uno stampo da forno per muffin (possibilmente da 12)
12 pirottini in carta da forno 

Procedimento
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Distribuire i pirottini di carta negli stampini (questa parte piace molto ai bambini).
Versare la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato ed il sale nel recipiente. Aggiungere le gocce di cioccolato.
A parte in un altro recipiente versare il burro sciolto, lo zucchero, le uova ed il latte e mescolare.
Aggiungere il composto liquido a quello secco ed incorporare senza mescolare troppo. 
Trasferire l'impasto nei pirottini di carta con un cucchiaio.
Infornare per 5 minuti a 200 gradi e poi per altri 10-15 minuti a 180 gradi.
Per controllare se i muffin sono pronti, infilate uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito sono pronti. Altrimenti bisogna lasciarli ancora un paio di minuti in forno.
Buona colazione o buona merenda!

Scones al formaggio

Se avete provato gli scones tradizionali e vi sono piaciuti o se preferite il salato al dolce, questa ricetta potrebbe fare per voi. Ideali per un buffet o per un picnic, sono facili e veloci da preparare e molto gustosi. In questo caso ho usato la farina di farro ma tradizionalmente si usa la farina di grano tenero.

Ingredienti per circa 10 scones piccoli o 6 grandi
225 g di farina
1 pizzico di sale
2,5 cucchiaini di lievito per dolci
55 g di burro a temperatura frigorifero
100 g di formaggio Cheddar grattugiato
100 ml di latte

Occorrente
Un recipiente capiente
Un cucchiaio di legno
Una teglia imburrata 
Una spianatoia
Un mattarello
Un coppapasta di 5 cm di diametro (come alternativa si può usare un bicchiere) 

Procedimento
Inserire la teglia nel forno e riscaldare il forno a 200 gradi.
Setacciare la farina, il sale ed il lievito.
Aggiungere il burro tagliato a cubetti e ammorbidirlo con le mani, amalgamandolo alla farina fino a quando l'impasto non avrà raggiunto la consistenza del pangrattato.
Incorporare il formaggio precedentemente grattugiato.
Disporre l'impasto a fontana (vedi procedimento scones).
Versare una parte del latte nel centro ed unirlo all'impasto mescolando con un coltello. Aggiungere ancora latte e formare una palla con le mani.
Cospargere una spianatoia con della farina e trasferire l'impasto sulla spianatoia.

Impastare con le mani cosparse di farina e stendere con il mattarello in una sfoglia alta circa 2-3 cm. Prendere il coppapasta, immergerlo nella farina e ritagliare dei panetti (vedi foto).

Trasferire gli scones sulla teglia calda, spennellare la superficie con un po' di latte e spolverare un po' di formaggio.  

Infornare per 10-15 minuti.

Gli scones sono pronti quando sono ben dorati in superficie.